盧胤凌的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚哪家好吃身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏青酸菜魚推薦

生逢亂世君自清， 為官幽州重仁政。 勤儉節約改作風， 民間流傳功德頌。 自此與瓚鬧紛爭， 戰敗被殺頭示眾。 >>>更多美文：格律詩

少于我者半為土 青袍白馬有何意 無定河邊數株柳 從此世人開耳目 >>>更多美文：格律詩

孩提時代，家里的老式相框里裝裱的都是父親在部隊上的照片，有他穿軍裝的單人照，有他和戰友的合影……我最喜歡玩的游戲就是在密密麻麻的照片里尋找父親的身影。 不只我們家的相框里都是父親的照片，連奶奶家和姥姥家的相框里都裝滿了父親的照片。姥姥家有一張照片，一張照片里兩個父親：一個坐著，一個站著，一個穿白襯衣，一個穿軍裝，戴軍帽。那個年代沒有電腦合成，那張照片在幼年的我眼里很神奇！當時年紀小，我只知道父親當過兵，卻不知道他是什么兵種。慢慢長大了，我才知道父親當的是空軍。他初中一畢業就應征入伍，在部隊上提干、入黨，由于祖父的掛念，父親放棄了在部隊發展的機會，最終退伍回到地方上。 這么多年，卸去戎裝的父親一直延續著軍人的作風，做人耿直坦蕩，做事光明磊落。別看他粗手笨腳，家里家外的活都拿得起來，他會紡線，他精烹飪。他注重儀容儀表，哪怕穿一身粗布衣裳都洗得干干凈凈，連走路都與眾不同，腰板筆直，步伐標準。 在父親的影響下，我從小就注重個人形象，容貌和身高是父母給的，干凈整潔卻體現了一個人的精氣神。 父親不記得自己的生日，他也從來不過生日，但有兩個節日他是一定要過的：七一建黨節和八一建軍節。每當電視節目里以各種形式慶祝建黨節和建軍節，父親總是一臉莊重，仿佛回到了他所在的部隊，仿佛昨天剛剛穿上軍裝。 父親喜歡看新聞，他關心國家變革，關注世界局勢，在他的影響下，我們全家人都成了央視新聞頻道的忠實觀眾。 父親在部隊上落下了腰疼的毛病，一到秋天就疼得不能干活，可是趕上秋收，正是農活最忙的時候，家里只有父親一個男勞力，他只能一只手扶著腰，一只手負責肩扛手提。父親是個堅強的人，也是個眼里揉不進沙子的人，年輕的時候，他連續三屆當選村干部，都因為他的真性情沒能走上仕途。 早些年，農村封閉落后，為了贍養體弱多病的祖父母，為了撫養我們姐弟三個，父親埋葬了他年輕時候的夢想，把青春韶華獻給了一家老小。我十歲那年，父親的一位戰友專程從省城趕來看他，約他去看另一位情同手足的戰友，但由于家中事務繁多，父親終究沒有同行。那時候，他和戰友之間還經常通信，若干年后，彼此都失去了音訊。我和弟弟小時候，父親常說：等你們長大了，我要回當兵的部隊去看看，我要去看望當年的戰友兄弟。 兒女都成家立業了，父親的雄心壯志也漸漸消褪。轉眼間，父親就到了含飴弄孫的年齡，每天的工作就是接送孫子孫女上學放學。他似乎沒有心氣再回當年的部隊，他的身體已經沒有從前那么壯實，然而每每提起他的軍旅生涯，他總是記憶猶新，江城的一切歷歷在目，那些戰友的名字如數家珍。 我曾經試著幫父親尋訪當年的老戰友，按照父親退伍證上的部隊番號，百度、谷歌……利用一切搜索引擎尋找，可是部隊番號已更改，那些熟悉的人名已經對不上號。 電視劇《特種兵》播出的時候，父親看得津津有味，父親對那些場景很熟悉，尤其是傘兵的橋段，原來父親是空軍部隊的一名傘兵，當年因為跳傘落下的腰疼病。 >>>更多美文：親情文章

FISF1515CEFE15EWFEF

五股踏青酸菜魚推薦
新店踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：舌尖上的酸甜交響曲