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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

小區的花園里靜悄悄的，草木孕育著春意，玉蘭花樹尖上頂出了小小的花苞，空氣中有股潮濕的味道，春近了。但見遠近只有幾個人在鍛煉或散步，即使走近了，非常時期，相互距離也是能離多遠就離多遠，我倒是愜意這樣的距離，悠然自得地走著自己的步。 忽聞腦頂上空唧唧啾啾個不停，清澈而純粹，好不熱鬧，為寂寥的園子帶來歡快的生機，令人感覺喜氣洋洋的。不禁抬首望去，好家伙，滿樹枝的麻雀，它們雀躍地跳來跳去，枝椏都活絡了起來，窸窸窣窣個不停，似乎是有著共同的話題，相互搶著聊著什么，為雖已初春卻依舊寧謐恬靜的園子增添了一副生動的畫面。 沒想到，在我駐足后沒多久，仿若聽到了一聲召集令，一樹的喧鬧就倏地停止了，但小家伙們并沒有像往常一樣四散飛走，而像是都在觀察起我來，我心底感覺訝異，也不動聲色地看著它們。它們似乎發現我亦如此，依舊不動默默地看著我，一個個小腦袋歪來歪去，活潑而生動，做思考問題狀，真是太有意思了。 我很奇怪它們為什么沒有飛走？唧唧，試著哼了兩聲，算是與它們交流，但依舊無聲，哈，看來它們雖是生出了警覺來，似乎嘰喳的事情沒有結束，所以沒有動彈。不打攪你們了，我暗忖。于是，挪動步子又前行了，身后上方立即又開始唧唧啾啾起來，細碎而溫馨，就像是一場宴會剛才只是被打攪了一下，太有趣了，看來是我驚擾了它們的聚會而已。 我不是麻雀，無法了解它們的心聲，不過，此刻我明白了，園子里的靜為它們增添了更多的安全感。試想遙遠的古代，人類沒有發展到如此文明的階段，估計麻雀等鳥類除了防備自己的天敵外，還是處在最幸福的時代了吧。 麻雀過去有一段時期作為人類認定的四害，確實沒少找打，不過，那是形勢所迫，人們缺糧食啊，哪有更多的食糧讓麻雀歡愉。現在隨著世界進步，生活的寬裕，人們對動物的進一步認知，麻雀也逐漸成為了人類的朋友。 疑似蝙蝠作祟時期，它們不知曉當前的危機，只知道現在的樹叢中，道路上是最安全祥和的環境了，它們追逐著，聒噪著，為著自己的小日子而活，早已不在乎人類的想法了。 看到如此情景，麻雀們歡愉，我也歡愉起來，但愿一直歡愉下去。 >>>更多美文：優美散文

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周未接回小王子，與他聊了一些我上初中時的過往。 那時的苦，如今再回憶起來，則是一種心歷上的財富。 兒子終是要單飛的，當母親的心里雖然有萬般不舍，但該是放飛的時候，就得狠下心來了。 叮囑再叮囑了好多事，尤其是白天要多喝水，晚上少喝，洗腳要用熱水，忽然就想到這二個字：嘮叨。 我對小王子說，我初一就開始住校，要步行近三個小時才可以到達學校。那時也是一周回來一次，回來做什么呢？是要準備好下一周五天的食糧，通常是用一大杯子盛上咸菜炒雞蛋，一二條咸魚，為的是保質期長些。第一天會帶上一頓的青菜肉，算是美味了。接下來的一日三餐就是那些咸菜與干糧。 那時，也不用擔心用的油是什么地溝油，清水煮白菜，味道都是清香的。 敲下這些字，想起那年一樁事，初一，也就是十一歲的年齡，爸爸騎車送過我一次，之后，熟悉了路，便是我一個人走著去學校。有一年夏，瘦小的我，背上一包沉甸甸的食糧，胸前還掛著一個書包，獨自走在國道上，兩旁綠樹成蔭，有知了在唱歌，我邊走邊背題，就在這時，突然一個咸豬手猛地抓了我前胸一下，驚、恐懼，本能后退，尖叫，抬眼一看，一個中年男子騎著一輛破自行車疾速飛去。 那一年，讓我開始對異性有了很強烈的防備心。 有一年，十七左右的年齡，坐大巴到外地，也是一個中年男子坐在我身邊，車子啟動，他的手便不老實了，我用眼睛余光防著他，手中的傘尖橫過去，使勁頂著他，這才算躲過騷擾。 這些經歷，能讓人迅速成長起來。知道獨行在外，要懂得如何保護好自己。 今午時對你提到才來省城那年的又一樁事，說著的時候，我的眼里已是噙滿了淚。我在想像我這樣要強的女子，其實是特別苦自己的。那一年，我完全可以把媽媽偷偷塞給我的零花錢留下，可就在媽媽上車的那一瞬間，我迅速放到她的口袋里。那一天，我的口袋只有三元錢。午時路過一家烤雞店，排出來的味道，那個香啊，我使勁地聞著，真的好想吃。可我連個雞腿都買不起，回到報社，還是貪戀著那個美味，次日，跑到那家店，給人家寫稿子，終于如愿嘗到了那烤雞。之后，到如今，我都不再去吃那個烤雞。 這就好比突然對一人事傷心至極了，就決絕不再了一樣。 >>>更多美文：心情隨筆

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